Mayıs 1979'da Almanya Hannover'de dünyaya gelen Ernst doğduğu şehirin en önemli takımı Hannover 96 da futbol yaşantısına başlar.1996- 1998 sezonları arasında Hannover profesyonel takım formasıyla 54maçta oynayıp 1 gol kaydeden Fabian Ernst bu 2 sezon içinde gösterdiği başarıyla Hamburg'a transfer olur. Hamburg'ta 2 sezon top koşturan Ernst 48 kez Hamburg formasını giydi. 2000 yılında Werder Bremen'e transfer olan Ernst en başarılı ve en uzun futbol kariyerini bu kulüpte yaşayacaktır. 5 sezon formasını taşıdığı Werder Bremen'le Şampiyonlar ligi ,Uefa kupası ,Pokal cup ,Bundesliga maçları dahil toplamda 152 maçta forma giyen Ernst 5 sezonda 11 gol kaydetmiştir. Bu 5 sezon içinde 2004 yılında Hem Bundesliga şampiyonluğu hemde Pokal Cup'ı kazanan Werder Bremen'le futbol kariyerinin eb başarılı sezonunu yaşadı. 2005-2006 sezonunda Schalke 04 takımına transfer olan Ernst Schalke takımı ile sadece Avrupa kupalarında üst turlarda mücadele vermiş ve çok büyük başarılar yaşayamamıştır. Beşiktaş'tan gelen teklifi tereddüt etmeden kabul ettiğini belirten 29 yaşındaki Fabian Ernst'in Milli takım kariyerine baktığımızda Almanya Ümit milli takımı ile 31 karşılaşmada boy gösterdiğini görüyoruz. 27 kez Almanya milli takım formasını terleten Ernst milli takımla ilk ve tek golünü hazırlık karşılaşmasında Kuveyt'e atmıştır. Ortasahada defansif özellikleri ile hem Almanya milli takımında hemde oynadığı kulüplerde ön libero mevkiinde görev yapan Ernst uzun boyunun avantajı ile korner ve duran toplarda oluşan karambollerde oynadığı takımlarda zaman zaman kritik gollere imza atmıştır. Tecrübesi ve kariyeri tartışılmayacak bir oyuncu olduğunu düşündüğüm Fabian Ernst'in maliyetini çok bulmama rağmen Beşiktaş'a faydalı olacağını düşünüyorum.